螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。同时还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。此外螃蟹性寒，因此有清热解毒的功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。现在越来越多的人喜欢吃螃蟹，不仅是因为螃蟹具有很高的营养价值，还因为其鲜美的味道。阳澄湖大闸蟹是很出名的，每年到了吃螃蟹的季节，总是少不了阳澄湖大闸蟹。但是现在网上曝光出很多所谓的阳澄湖大闸蟹并不是最正宗的阳澄湖大闸蟹，而是以次充好的冒牌货。其实阳澄湖大闸蟹也不过是一个噱头罢了，普通螃蟹的营养价值也不见得比阳澄湖大闸蟹少。那么家常螃蟹的做法有哪些？螃蟹要怎么做才好吃呢？

小编今天就来教大家螃蟹的家常做法，就算是普通的螃蟹，也能做出一道美味佳肴哦。

螃蟹的做法有哪些？螃蟹怎么做好吃？

爆炒香辣蟹

准备食材：螃蟹三只、大葱、香菜、辣椒、姜蒜、调味品。

具体做法：

1、将螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好。

2、热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

3、倒入酱油和适量的水。

4、加入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟左右，煮到收汁。

5、最后放入葱姜蒜等翻炒几下就可以出锅啦。

避风塘炒蟹

准备食材：螃蟹三只、姜葱蒜适量、面包糠、调味品、料酒、淀粉、干辣椒、豆豉、白糖

具体做法：

1、螃蟹清洗干净，把前边的两个大蟹钳先拧下来，然后打开蟹壳，把螃蟹的肺、胃、腮、脐，一些脏的东西都去掉，切成四块，蟹钳用刀背拍松方便入味。

2、把切好的螃蟹放入碗里，倒入料酒，盐腌制一下，大概15分钟左右就可以了。

3、准备适量的淀粉，玉米淀粉就可以，然后把螃蟹的切口裹满淀粉，锁住水分，再在淀粉里滚一下准备下锅炸。

4、锅里倒入油，等油温升高放入螃蟹，裹了淀粉之后不会溅油了。炸好的螃蟹捞出备用。

5、锅里留少许油，然后倒入蒜末炸至金黄，蒜末快黄的时候，倒入面包糠。

6、炒制金黄，不要糊了，掌握好火候，最好是小火。炒好的蒜末和面包糠盛出。

7、再起锅，锅里放少许油，然后放入豆豉和辣椒翻炒一下，煸出香味，再放入葱姜，倒入少许料酒，加入白糖和盐。

8、倒入炸好的螃蟹和面包糠蒜末，大火快速翻炒，翻炒几下关火就可以出锅了。

迷迭香盐焗蟹

准备食材：螃蟹四只左右、迷迭香、调味品。

具体做法：

1、将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住。

2、盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声。

3、开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中。

4、将螃蟹放在香草上，再把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹。

5、盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟即可。

6、五分钟过后，打开锅盖，拿出螃蟹去除掉多余盐粒就行了。

螃蟹的做法多种多样，除了以上的方法之外还有螃蟹粥、蟹粉小笼包、咖喱蟹等做法，自己动手做的，就算不是名贵的阳澄湖大闸蟹，也是一道美味佳肴，能吃出爱的味道哦。#p#分页标题#e#

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