核桃蚝油生菜
材料：结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙
作法：
1、将结球莴苣洗净滤乾水份;
2、核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎;
3、起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟;
4、将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。
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木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法：
1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时;
2、木瓜去籽切丁;
3、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4、把牛肉盛出来，油汁滤回锅中;
5、木瓜丁在油中快炒几下;
6、将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。
私房建议： 可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。
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腰果虾仁
材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
作法：
1、腰果用油炸熟备用;
2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
4、将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时;
5、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟;
6、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。
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腰果虾仁
材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
作法：
1、腰果用油炸熟备用;
2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
4、将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时;
5、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟;
6、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。
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