我们常用“吃醋”来调侃过一个人的“妒忌”心理，形容那种酸溜溜的感觉，甚至还延伸出“好女人不吃醋”“不吃醋的女人才是好女人”等各种说法。

然而，相关研究表明，日常“多吃醋”对人的身体是有好处的，爱“吃醋”的女人才漂亮。不过此“醋”非彼“醋”，即食醋。因为醋不仅可以调味，而且还有生发、美容、降压、减肥等多种功效，有益健康。醋真的是个好东西，吃醋的好处多多。

那么，今天你吃醋了吗？

醋，味道清新爽口，历史悠久，在中国的老百姓家里，处处可见，尤其是北方，走到任何一家面馆，都可见桌上备有一瓶醋。

醋成为人们生活中不可或缺的调味品。吃面食离不开醋，因为食醋可以开胃助消化。凉菜离不开醋，因为除了调味，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

多种名菜也离不了醋，例如杭州名菜“西湖醋鱼”、酸甜排骨，因为醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味，是糖醋味的主要原料。

醋的由来

醋的历史悠久，传说最早发明醋的人是酒仙杜康的儿子黑塔。后来由于醋的功效与作用被人们渐渐发现，且醋的味道清新爽口，因此备受百姓推崇，从而流传至今，成为人们生活中不可或缺的调味品。

醋是一种发酵的酸味液态调味品，在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

喝醋的好处

醋的功效与作用醋的营养成份

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方;

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7、醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

喝醋小贴士

我国比较有名的醋是山西老陈醋与镇江的香醋。而中国的口味之说“东酸西辣”之中的酸指的就是西北人民对于醋的偏好。因为西北百姓多以面食为主，而醋的功效与作用有助于消食化滞且味道爽口，因此与面食相匹配，十分得当有益。

美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋：

1、吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

2、烹饪胶原蛋白多的蹄或皮要加醋

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

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