虽然眼下天气气温已经逐渐往夏天开始靠拢，不过温度并不算高，胃口依然是杠杠滴好~就蔬菜而言，五月份是一个“青黄不接”的时节，时令蔬菜几乎没有，市场上的蔬菜基本都是大棚蔬菜，不过韭菜却是个例外。

五月份时，莴笋等蔬菜已经老得开花结籽，四季豆、辣椒等蔬菜还在拼命长个头，唯有韭菜又嫩又绿。那吃韭菜都有些什么好处？孕妇可以吃韭菜吗？

韭菜的功效和作用有哪些

一、韭菜的功效和作用

1.健胃润肠

韭菜散发出的那种独特辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，并且韭菜本身就含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、促进消化，可以治疗便秘和预防肠癌。

2.养发生发

韭菜是一种特殊的蔬菜，有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以促进局部血液循环，滋润头发生长。

此外，韭菜含有多种微量元素和维生素，单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者，适合养发润肤。

3.杀菌消炎

韭菜气味中所含的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌杀毒，提高自身免疫力。

4.行气理血

按照中医的说法，韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症，帮助促进血液循环，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。

二、孕妇是否可以吃韭菜

孕妇是可以吃韭菜的，韭菜含有丰富的纤维素和硫化物，孕妇吃韭菜可以补充身体所需的矿物质，有利于孕早期胚胎的发育。

孕妇吃韭菜不能吃太多。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，孕妇吃太多可能会增加流产风险。另外韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜，最好都要结合其它食物一同食用。

韭菜的功效和作用有哪些

二、孕妇吃韭菜的注意事项

1.盛夏的韭菜不宜多吃

这时候的韭菜多已经老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说，肠胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻。

2.韭菜最好与猪肉搭配

韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食物一起吃，能够缓解韭菜对肠胃的刺激。另外，韭菜含有丰富的硫化物，能够促进体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

3.吃韭菜时不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

4.韭菜部应生吃

韭菜的烹饪的时间要讲究技巧，既不可加热时间过久也不可生吃。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

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