谈到醋，很多人都爱吃，尤其是女孩子，当然我这里是指食用醋，而不是指”醋意“，呵呵。因为醋可以增加食物的味道，对身体也确实有好处。我本人也特别爱吃醋，东北人都爱吃饺子，别人会倒点酱油，加点醋，而我是只沾着醋吃；炖排骨时或做大骨头汤，在汤滚时也会滴几滴醋，不仅提鲜、除腥，还能促进骨头中的钙质更好的释放出来；炒青菜或者凉拌菜，滴点醋，则会减少青菜中维生素C的流失，并更易人体的吸收，从而更好的利用青菜中的营养价值；甚至洗脸时我都在清水里滴几滴醋，平衡北方水质的酸碱度，做饭时滴几滴醋会让米饭更加松软可口。在我们的日常生活中，它的作用确实不小，也真的离不开。

　　其实，醋本来就是五谷杂粮酿成的，跟酒一样，保存了原材料中的精华，比如醋中的柠檬酸、醋酸、氨基酸，都是对人体很有好处的营养成分。现在还流行一种水果醋，据说有很好的美容养颜效果，我没尝试过，但确实有很多人把水果醋当成每日必喝的美容佳品，但这样究竟好不好呢？既然如此深受大家的喜爱，那么它究竟有什么功效呢？

　　醋能开胃，促消化：

　　醋独特的酸性口感，可以帮助我们激起食欲，所以，胃口不好的时候，或者是味觉退化的老年人，适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况；胃酸较少的人适量饮醋，还有促进消化的作用。

　　醋能预防高血压：

　　少盐多醋的饮食方式，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，预防高血压。

　　醋的养生功效确实不错，适量吃醋无碍，但是膳食原则讲究一个度，就是什么好也不能过量吃，所谓过犹不及甚至有害。喝醋太多，对胃肠刺激太大。所以，吃醋养生也要注意时机和量，不要乱吃醋，吃的不恰当了，反而伤身。以下是吃醋的几个要点。

　　1、喜欢吃肉的人可在每餐前饮用一杯水果醋来帮助消化，吃素或者平时消化功能就很好，亦或是不太吃肉的人，则没有太大的必要。

　　2、喝醋从量上说，每天最好不要超过20毫升。

　　3、尽量不要空腹喝醋，或是不经开水稀释，这只会损害你的胃黏膜。

　　4、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病人不宜多喝。

　　5、老年人要少吃醋，防止骨骼过分钙化，否则易发生骨折。

　　说了这么多，其实，只要你饮食均衡，我们摄入的醋就已经足够了，并不是非喝醋不可。也不必对醋有过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。是否需要天天喝醋，纯粹是个人饮食、养生偏好，不可一概而论，更不可纷纷效仿。。

　　营养师小贴士：空腹喝点醋可以治疗便秘。每次食用一小汤匙就好。食用过多，会对胃黏膜造成一定的损伤。也可以倒一汤匙的陈醋，然后加入等量的蜂蜜，用温开水或凉白开冲开，搅拌均匀后喝下，效果更佳。