粉的排骨、绿的凉瓜，黄的黄豆，都彬彬有礼地躺在碗里。用沸水焯过水的排骨去除了腥味，吃起来很嫩，黄豆事先要浸泡透了才容易炖烂，炖煮到位的黄豆吃起来粉嫩绵软。
苦瓜软硬适中，和黄豆配合带出各自味道，汤味里的苦若有若无，撒上的一抹胡椒粉带动了其中的甘甜回味。
可替换材料 黄豆可以换作腐竹，腐竹也是黄豆做成的，有着浓浓的豆香，用来煲凉瓜汤一样好味。
可替换材料
黄豆可以换作腐竹，腐竹也是黄豆做成的，有着浓浓的豆香，用来煲凉瓜汤一样好味。
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