别看冬笋被一层土黄土黄的皮包裹着，里面的肉则是白嫩白嫩的。其营养价值也是低不了，含有丰富的氨基酸和维生素等等，丰富的膳食纤维还能促进肠道的蠕动，能防止便秘和多种疾病。
吃冬笋是好，但还是有人不适宜的。例如尿道结石和肾炎的人不适宜多食，而且冬笋绝对不能和豆腐搭配来吃，容易导致结石的发生。
下面介绍两款冬笋的菜肴。
冬笋香菇煲
这款咱们广东人应该比较爱吃，做法也很简单。
材料：鲜香菇，冬笋，五花肉
做法：冬笋切片先用开水过熟，然后热锅放油，冬笋和香菇一并下锅溜后捞起来，再将冬笋香菇放到准备好的砂锅，五花肉切薄片放在上面，这个时候要先加点鸡精和盐，中火焖约半小时即可。
辣烧冬笋
口味稍辣，适合在寒冷的冬日食用。
材料：辣椒，冬笋，花椒
做法：
冬笋要买没有剥壳的，准备好炭火，把没有剥壳的冬笋放在上面加热，熟透后取出来。要趁热剥壳哦，取最嫩的尖部位手撕成丝。
辣椒和花椒放到锅里爆香再捞起，冬笋丝放到碟中加精盐、酱油、味精、香油、炒辣椒花椒剩下的油，搅拌均匀即可。
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