蘑菇健康说
镇痛:蘑菇很早就被用于药疗,具有镇痛功能,对关节炎等疾病也有一定疗效。
减肥:蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分,多食也不会发胖,是减肥美容佳品。
助消化:蘑菇所含的大量植物纤维以及胰蛋白酶等多种酶类,能分解蛋白质和消化脂肪,防止便秘、预防糖尿病及大肠癌,还具有降低血液中胆固醇含量的作用。抗炎症:蘑菇中含有干扰素诱导剂,能诱发干扰素的产生,因而对疱性口腔炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。
益肝:鲜蘑菇水煎可治疗迁延性或慢性肝炎,所以,肝脏病人宜食用蘑菇。
降血压:蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血压的功能,因而是高血压和心血管病人理想的保健食品。
抗病毒:国际蘑菇营养学年会研究表明,蘑菇中含有多种抗病毒成分,对治疗由病毒引起的疾病有很好效果,有望用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病等。
防治癌症:英国癌症研究会分析后证实,从蘑菇中提取的植物精华具有抗癌功能,并能使人体免疫系统有效抵御癌细胞侵袭。同时还可以减少放射治疗和化疗产生的负作用,提高晚期癌症病人的生活质量,对防治癌症有很大帮助。
蘑菇DIY如果不想只从超市或餐厅中感受蘑菇的可爱,那你也不妨在适宜的季节,让自己享受美味之外的快乐。
COUNTRY
采集:不想误食毒蘑菇,最好的方法就是带着彩色图鉴逐一比较,确定无误时,才可以展开行动。一般来说,颜色鲜艳,奇形怪状,生长在阴冷潮湿的地方,或碰破后容易变色的,都可视为毒蘑菇, 千万不要随便采食。
烹调:方法多种多样,可以用来煮汤、炒菜、油炸,或磨碎当佐料。应该注意的是,不要将它煮得太烂,以免风味尽失。
保存:可用盐渍、日晒的方式长期保存。晒干时注意不要切断香菇茎,直接用线绑在茎干上,然后挂在通风良好的地方,直到它变坚硬为止。
HOME栽培香菇:首先把菇菌种在橡木等原木上(可在园艺店中买到),然后再将种好的原木放置在通风良好且阴凉的地方,如果始终无法避免阳光的照射时,就要将它用草席盖住,以免太阳光的直接照射。等到快长出香菇时,适时洒水,直到其长出香菇为止。如果方法正确,这样的栽培香菇法至少可以让人享受持续5年以上的美味。
蘑菇食疗4法1.粳米50克煮粥,半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克,煮至米熟时食之,可治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。2.鲜蘑菇6克、活鲫鱼一条,清水煮不加盐,熟后食鱼喝汤,可改善小儿麻疹。3.蘑菇10克煎汤,日服1次,可治慢性支气管炎,咯痰。 4.蘑菇焙干研末,温开水送服,每服3克,日服2次,可治子宫功能性出血、肠风下血、痔疮出血等。
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