笑逐颜开——干烧大明虾
材料：大明虾1只100克，猪肉末15克，辣椒酱10克，番茄酱5克，生抽5克，砂糖5克，生粉3克，清水100克制作方法
1.明虾头尾留壳，中间去壳，油锅煎至六成熟。2. 将肉末、辣椒酱、番茄酱炒香，之后放清水、生抽、砂糖，制成酱汁。
3.明虾煮约3分钟，生粉勾芡、浇酱汁即可。
适宜搭配：白葡萄酒，果味红酒
搭配原则：传统上讲究“白肉配白酒”，此款菜品很适合搭配白葡萄酒。但潮流的搭配法并不局限于此，由于与虾相配的酱汁是余味较甜的辣味，因此比较清爽、且有果香味的红酒类也能与之搭配。
推荐酒品：
雅克城堡风车温慕林白葡萄酒（法国宝祖利）
豪威尔山酒庄纳帕谷莎当妮红葡萄酒（美国加州）
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