苦瓜顾名思义，以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱，尤其是在广东地区。夏秋季节都可吃到苦瓜，用作配菜佐膳，也有不少人说苦瓜有减肥的作用。一根苦瓜或者一瓶苦瓜粉，苦瓜片里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分-高能清脂素，这种被誉为脂肪克星因此也就是为什么能减肥的作用。
苦瓜富有各种营养物质。每百克苦瓜含蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2 克、纤维素1克、胡萝卜素0．08毫克、抗生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜蔬中含维生索C最高。果实含苦瓜甙，5-羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶。又含脂肪酸为棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸、亚麻酸、桐酸苦瓜含高能清脂素直接降低脂类在肠吸收，降三高症。
近年来，苦瓜粉作为一种毫无副作用、纯天然的减肥食品，越来越得到时尚爱美人士尤其是想瘦身人士们的推崇。苦瓜粉主要包括两种：绿苦瓜粉和白苦瓜粉，用于减肥的苦瓜粉主要指的是绿苦瓜粉。
苦瓜粉的食用方法
苦瓜粉应在饭后两小时或饭前半小时食用。
温馨提示：苦瓜药性寒，不是个个人都适合食用，脾胃虚寒者以及体质虚寒的女性不宜食用。
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