健康的身体离不开科学的饮食，在各种食品中，蔬菜、水果对人体起着不可替代的作用。不同品种的蔬菜所含营养成分不尽相同，甚至悬殊，而这些蔬菜往往对保持心血管健康、增强抗病能力以及预防某些疾病等方面，起着十分重要的作用。例如：生菜，别名：叶用莴苣。生菜因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，食用方便而营养丰富，除了生吃外，还能与蒜蓉、蚝油等同炒。

    不同的搭配功效不一样

    相宜的黄金搭配

     #p#分页标题#e#生菜+兔肉=促进营养物质的消化和吸收

     生菜有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便的功效；兔肉是高蛋白、低脂肪的健康食品。二者同时食用可以促进营养物质的消化和吸收。

     生菜+大蒜=清热解毒、提高人体免疫力

     生菜+#p#分页标题#e#豆腐=排毒养颜

     相克的禁忌搭配

     生菜+醋=降低营养价值

     饮食宜忌

     购买生菜时，宜选择切口为白色，水嫩的新鲜生菜。避免选择切口已呈现褐色且已干燥的生菜。

    #p#分页标题#e#为防止生菜干燥，可用保鲜膜包好放在冰箱中，以保证生菜的新鲜。

    不适合的人群

    生菜性质寒，尿频、胃寒的人不宜多吃。

    科学小食谱

    咸肉生菜沙拉

    材料：生菜200#p#分页标题#e#克，鹧鸪蛋6个，腊肉50克，面包少许，香菜末少许

    调料：奶酪1片，蛋黄酱2匙，蒜蓉1大匙，盐适量

    做法：1.#p#分页标题#e#生菜洗净，沥水；腊肉、面包分别切丁，先将腊肉放在锅里煸炒没，去掉油分，再将面包炸脆；鹧鸪蛋煮熟，去壳切片。

          2.将所有调料混合均匀制成沙拉汁。

          3.将处理好的材料混合均匀，放生菜叶上，包着吃即可。

          生菜沙拉不仅好吃且可以减肥，吃时最好不要添加太多的沙拉酱，可以在沙拉酱中添加一些低脂酸奶或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱。不要将蔬菜切得太细，以免因太细而吸附了过多的沙拉酱，徒增热量。