芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。一起DIY芹菜料理，吃出健康与窈窕！
鲜甜的韭菜尚未曲终，三月芹轻脆地加入春天蔬菜的飨宴行列；位居高屏溪与东港溪出海口的冲积三角洲上的屏东新园乡，是台湾最大的芹菜产地，这里流传的地方念谣述说着：新园庄，海沙地；挖芦笋，交农会。现代天，种西瓜。青菜园，满四界。芹菜管，幼阁脆。全台湾，上大把。
凯西妹喜欢饮用当令新鲜蔬果汁，早已成为生活的一部份；台湾芹菜多纤维的特性，到底可以跟那些蔬果创造出全新口味的芹菜饮品？
准备材料：台湾芹菜1小把、青椒(黄椒及红椒亦可)1颗、苹果2-3颗、柠檬2颗、马铃薯1颗
Step1:将水果及蔬菜分别切块；柠檬挤汁 ；放入食物搅拌机打碎成汁
Step 2: 从食物搅拌机中取出的蔬果汁需先过筛，使得过粗的颗粒被过滤掉，即可饮用
从小几乎不喝果菜汁，乃因不习惯一股菜味呛上来，而这款芹菜蔬果汁却是绝对的意外，无比调和的滋味来自：马铃薯的温润、苹果的中和调味、柠檬的酸度、青椒及芹菜的清香；尤其是蔬果汁的色泽让人同时有清新及平和的感受；芹菜经过几种蔬果的调和后，淡淡的滋味通过口到达胃，不冷不躁、好生舒畅；一杯充满纤维、维生素的健肠蔬果汁，喝了就可同时吸进“天天五蔬果”的丰富及健康滋味。
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