西法大虾
西法大虾是鲁菜吸收了西餐的技法创造出来的，这道菜还有个通俗点的名字叫面包虾，现在你应该可以大概猜出这道菜怎么做了。
做法很简单。把大虾去头去壳，用盐和料酒、葱姜末腌一下，再蘸上鸡蛋液裹上面包渣，下到5、6成热的油中炸到金黄，摆盘就可以了。为了保证蘸鸡蛋液的时候，蛋液可以很好地挂在虾上，需要先在虾上滚上一层面粉，如果有的人口重，可以再跟一个花椒盐蘸碟一起上桌。
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