1、材料：活虾八两，蒜头6至8粒，姜一个小的。
2、将虾剪去头尾和爪子。
3、剪好的虾洗净晾干水份。
4、将洗净晾干水份的虾放在一个容嚣里加一至两汤匙的料酒。
5、将虾与料酒拌均，腌5至10分钟。
6、蒜头与姜洗净去皮，分别剁碎（不用很碎）。
7、锅里下油，比平时炒菜多点的油，烧热。
8、将腌过料酒的虾再次晾干水，然后倒入油锅里。
9、采用煎炸的方法将虾烧至8到9成熟，虾身转红。
10、将虾盛起，留底油待用。
11、准备调味汁，小半碗的生抽加清水少量兑成大半碗的酱汁。
12、煎炸过虾的底油烧热，下剁碎的蒜和姜。
13、爆出香味。
14、加入煎炸过的虾翻炒均匀。
15、倒入调味汁。
16至17、盖上锅盖，大火煮至收汁，不要收得太干，留一点汁吃起来味道更香更浓。
好了，简单的蒜茸美极虾，大功告成，快试试吧，绝对的简单！好吃！有饭店的水准呢。只要下的调味适当，不太咸不太淡，这个菜失败率基本为零哦。
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