基本特点 补虚生精,健脑益智
基本材料 猪里脊肉200克,胡桃肉100克,鸡蛋1个,枸杞20克,熟猪油500克(实耗100克),绍兴酒、精盐、蒜片、味精、葱粒、胡椒面、姜片、湿淀粉各适量。
制法:将猪肉洗净,切成小丁,放入碗内,加盐、湿淀粉、蛋清拌匀。另用盐、绍兴酒、胡椒粉、味精、湿淀粉同盛肉丁碗内,加鲜汤调成滋汁。胡桃肉用开水洗净切成小丁;枸杞用温开水浸泡洗净。胡桃肉炸成浅黄色捞起,将油沥去。另下猪油烧四成热时,放入肉丁,用竹筷拨散,沥油。锅内留油30克,放入姜、蒜炒香,下胡桃肉、枸杞炒匀,烹入滋汁,炒匀装盘。
功效:补虚生精,健脑益智。
用法:每周2--3次,佐餐食用。
应用:适用于体弱乏力,记忆力减退及脑力劳动者
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