自来水是我们的日常生活用水，但是由于国内水质偏硬，碳酸盐含量过高，水烧开后很容易产生水垢。硬水泡出的茶，颜色偏暗，香气不明显，清爽度降低，同样，烹制出的食物，口感也比较差，并且对其的营养成分也有一定影响。

　　苦涩水垢，美味天敌

　　一般来说，水的硬度达到100毫克/升时，水烧开后就会产生水垢。而国内自来水的硬度绝大多数在220毫克/升左右，部分地下水厂出厂水硬度甚至接近380毫克/升!据权威调查，饮用水问题上，水垢严重是最让市民不满意的地方。煮沸的自来水泡茶，水垢多，水质矿性重，会导致茶叶中的茶多酚类物质氧化，汤色较暗，本来应该清澈的茶汤甚至会变成黑褐色。水垢小颗粒悬浮在茶水中，造成口感又涩又干。其次，水作为最好的芳香溶解剂直接影响茶叶香气挥发，水质偏硬会造成芳香成分溶解度降低低，茶味淡，香气不足，因此，在烧开水之前对自来水进行过滤，以有效减少水垢很有必要!

　　同样，在烹煮菜肴时，水质的好坏，也直接影响到美食的口味和营养。在烹饪过程中，未经过滤的硬水，水中碳酸钙离子会在食物表面形成碳酸钙微晶。这样会使烹饪的时间延长，造成烹煮的食物表面结构的破坏，因此造成营养成分、原味和气味成分流失。水质硬度偏高时，还会造成菜肴变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题，使得食材口感欠佳。不仅如此，科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素溶于食物中将对人体产生不利的影响。

　　国家现在对食品饮料行业的管理也逐渐形成了从企业的设立、生产过程、成品检验等全面管制的体系。现对众多食品及所有饮料行业实施食品卫生安全许可证制度(QS认证)，规定所用工艺水及成品水均需要用净化后的水，通常是纯水。但是动辄上万元甚至数十万的装备并不合适家用，普通市民如何解决水质差水垢多的问题呢，做出美味的饮品和美食呢?

　　碧然德专注好水，让您享受好味道

　　我们先看下面一组对比图，左边的水是非过滤水冲泡的茶，茶汤浑浊;右边是碧然德过滤水泡的茶，茶汤清澈。口感方面，同一种茶叶，碧然德过滤水冲泡的茶香味浓郁，新鲜自然，非过滤水泡出的茶则口感涩，香味不足。

　　烹制美食时，碧然德家用滤水壶也是厨房的好帮手。它可以降低自来水的暂时硬度，并因此防止食物表面在烹饪过程中形成碳酸钙微晶。慕尼黑工业大学的研究表明，使用碧然德过滤水烹制的菜肴相比使用自来水烹制的菜肴能保留住更多的维生素和香味。例如用碧然德过滤水烹饪的胡萝卜能够比用普通的自来水烹饪的胡萝卜多保留36%的β胡萝卜素并且颜色更加鲜艳。一些顶级厨师，例如星级厨师Johann Lafer表示曾有过有益的碧然德过滤水使用体验，并且建议在烹饪时使用碧然德过滤水而不使用自来水。

　　来自德国的滤水专家碧然德，自成立之日起就致力于为人们提供更清、更纯、更美味的饮水体验!它是通过先进的离子交换技术来有效减少水垢。碧然德滤芯中充填有阳离子交换剂，它们可以将自来水中的钙、镁离子置换成氢离子，降低碳酸盐硬度，在加热时有效减少碳酸盐析出，防止水垢沉淀堆积。同时此技术还可以有效减少自来水中诸如铜、铅等有害重金属(来自老化管道设施)，并适量保留有益矿物质。此外，MAXTRA滤芯中还充填有天然材质的活性炭，它可以吸附水中残留的氯气和有机杂质，进一步提升饮用水的口感!

　　使用碧然德滤水壶，可以轻松、便捷过滤自来水，获得新鲜好水，亲民的价格和强大的过滤功能，非常适合家用。不论何时，用BRITA过滤水冲泡茶，都可以让茶更美味，颜色更亮泽，香气更明显，口感更浓郁。

　　在中国市场，BRITA碧然德现已推出“Marella金典系列”和“Aluna 摩登系列”两款产品。你可以在BRITA天猫旗舰店(点击进入)以及京东自营，易迅，一号店等网络销售渠道购买碧然德产品。登录BRITA碧然德官方网站(www.brita.cn)可进行线下购买门店的查询。关注@碧然德BRITA官方微博(点击进入)及微信：碧然德BRITA(微信号：britah2o)还能收到官方及时发布的相关优惠信息哦!

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　　碧然德集团简介

　　碧然德集团是饮用水优化行业的龙头企业之一。BRITA 是该公司具有悠久历史的品牌，在许多国家它已经成为滤水壶的代名词。BRITA 在全球众多领先的净水品牌中位居榜首。碧然德集团总部设在德国威斯巴登(Wiesbaden)附近的 陶努斯坦镇(Taunusstein)，这个德国家族企业的业务遍及五大洲的60余个国家，拥有18家国内和国际子公司、销售和工业合作伙伴，并在德国、英国和瑞士设有多个制造工厂。成立于1966年的碧然德集团是首家发明家用滤水壶的企业。目前，该公司开发、生产和销售各种创新性水资源优化解决方案，既有家用产品(滤水壶、滤水器、以及碧然德针对各知名品牌的大型和小型家庭电器提供的整合滤水解决方案)，也有商用产品(用于食品加工、餐饮和自动售货机行业的解决方案)，同时还面向办公室、学校、餐饮业和医疗保健部门(医院、养老院)等卫生至关重要的场所提供过滤饮水机BRITA Vivreau。欲了解更多信息，请访问碧然德中国官方网站：<点击进入>。

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　　Denny Liu