如今的欧阳应霁，常常游走在世界各地，寻找着不同风味的美食，有人说他对于美食有种天赋般的敏感。但对于他自己来说，这份敏感并不是天赋，而是一种从小就被培养起来的对美食的热爱，以及能够海纳百川的口味。“从小我家里的餐桌上就很丰富。”欧阳应霁说。他的外公外婆曾经在世界许多地方奔忙，印尼、上海、日本，每到一个地方，各地的美食就会被搬到自家的餐桌上。就是在这样的情况下，欧阳应霁被熏陶成了“多国”口味，且嘴刁，有什么好吃的东西，决计不会从他的舌尖上逃走。

寻找美食的旅程是快乐且充满惊喜的。他每到一个地方去之前，就会先做一些功课，东京有什么非吃不可的？意大利面到底有多少种吃法？详细地做一份“美食攻略”，然后便踏上寻访美食的旅程。有时候为了寻找一份传说中味道超棒的鸡蛋饭，就会在东京的某个街头来回走上十几遍，在即将绝望的时候柳暗花明般地发现：原来心里念想着的鸡蛋饭就隐藏在匆匆错过的那个小巷子内。兴奋地冲进去，点上一份，细细地品尝起来，似乎这鸡蛋饭的味道也不过如此，但心内仍然是满足和开心的，只为这寻找美食的旅程。“当你这么投入地去寻找美食后，你吃到的食物也会是加入了感情的。这样的经历很有意思。”

意大利美食让人充满激情

因为去过的地方多，下过的馆子也多。欧阳应霁早已经练就了一项独特的本领。去到一个陌生的餐馆，通过窗户观察里面就餐人的表情，就会知道这个餐馆的食物是不是很美味。“如果里面吃饭的人，表情就是一副匆匆吃完，应付了事的样子，那这里的味道可能不会很好。如果所有客人都是一副充满期待的表情，那味道应该就会很不错。”

尝尽了许多异国风味的美食，欧阳应霁说自己还是最偏爱意大利菜。“对自己喜欢的东西一定要有一种激情。意大利人对待美食，就像对待他们的生命一样，这样的激情让我对意大利美食有着不同的感觉。”欧阳应霁说，意大利的美食对食材极其讲究，烹调手法也很多变，食物可以从简单到极致，这些都是意大利美食吸引他的原因。

问起他最爱吃意大利的什么，他笑笑说，即便是一碗意大利面也足以让他觉得很美好。“因为，意大利面也有很多讲究，不同地区的会有不同的味道，不同种类的意大利面，不同的配料都会让一碗意大利面的味道很不一样。”

记忆的味道最美

《香港味道》是欧阳应霁对香港地道美食的回忆，在书里他寻访着那些街头巷尾最平常的香港美食。虽然表面上是在讲吃喝，但项庄舞剑意在沛公，欧阳说吃意在回忆。读那些文字，你会发现这些香港日常吃喝的东西，其实承载着文化和身份的认证。因为也许你钟情中环兰芳园的奶茶，你就会对香港有一个属于你自己的回忆。“味道总是和我们的记忆、文化、身份紧密联系在一起的。”#p#分页标题#e#

就像他来到北京，总是会去吃那些地道的北京小吃。比如豆汁、卤煮、炒肝……这些传统的北京吃食让他感觉很新奇。但是这些小吃都不仅仅只是食物，它还承载着许多老北京人的回忆和他们的一种身份认证。喝一口豆汁，也许就会想到那些已经远去的往事。