为了减肥，不吃晚餐？哦，那太痛苦了！那些看来总是瘦人一等的名模与明星们，她们大啖晚餐却不怕胖，到底餐桌上的秘密是什么？又是如何保持健康纤瘦的身材？　　

瘦身晚餐菜单：

　　和风苹果沙拉

　　食材：

　　苹果、鸡胸肉、海带芽、美生菜、蒟蒻丝、水煮蛋（只用蛋白）、和风沙拉酱

　　烹调方法：

　　将美生菜洗净撕成适合入口的大小，苹果切丁，鸡胸肉水煮熟切片，海带芽热水泡开，蒟蒻丝用热水烫一下去腥味，水煮蛋1颗将蛋黄挖掉只用蛋白，食用时再洒上和风沙拉酱就完成了。

　　这是一道「超级懒人料理」，最适合常常外食，或是一个人住想要方便快速解决晚餐的人，这些材料都非常方便取得，也很好处理。鸡胸肉常常吃也不会腻，热量又低，还可补充人体所需的蛋白质，搭配适当的运动，就可以锻炼出优美的身材线条。鸡胸肉也可以和鱼肉互相替换食用

艾莉丝适时放纵减重更持久

　　身材超纤细的艾莉丝，从小家人就对饮食健康相当注重，零食在家里是被列为违禁品的危险食物，也让她从小就养成健康清爽的饮食习惯，这大概是到目前为止艾莉丝都没有胖过的主要原因之一。

　　1.完全不吃油炸类食物：

　　油炸类食物是肥胖的主要原因，艾莉丝除非在外拍戏没有别的选择，否则不会吃任何油炸类的食物。

　　2.少吃烤的食物：

　　艾莉丝认为烤的食物对身体及肠胃不好的人来说太过刺激，大多不易消化，所以若选择同样的食物，她建议改用煮、炒或炖的方式来烹调。

3.不吃零食：

　　在艾莉丝的心中，洋芋片、干果类这些零食都是会导致肥胖的「邪恶」根源。小时候爸爸曾经直接拿打火机烧薯片做实验给她看，当时看到薯片燃烧成焦炭的模样，让她对于将薯片这类食物吞下肚有种深深的罪恶感，自然也不会想要吃零食了。

　　4.甜的饮料不碰：

　　艾莉丝平常只喝水、牛奶及果汁，苹果胡萝卜汁是她的最爱。若为了提神要喝咖啡，她不会加糖或奶精，会发胖的添加物都是她的拒绝往来户。

　　5.不吃冰淇淋：

　　一般冰淇淋的组成成分，大部分是由油脂、乳类、糖、香料所制成，仔细一看，惊人的发现这些全部都是会导致人发胖的成分，在瘦身的人当然要 忌口才行。艾莉丝若是嘴馋非得吃上一球冰淇淋时，她会选择果汁成分较高的义式冰淇淋，口感清爽不黏腻，热量也较低，不过仍需注意不可过量。

　　但艾莉丝现在也认为，适当的满足口腹之欲也是相当重要的，所以她现在包包里会放一盒糖果，在心情低落或疲累时拿出来吃一颗，就能够快速恢复元气。而她现在也会每周订出一天“放纵日”，让自己不忌口的想吃什么就吃什么，适时的放松自己，才能过得更快乐。

艾莉丝的独门保养撇步：

　　早上起床后，先喝一杯温开水，休息一下再喝一杯由温水加燕窝调成的补身圣品。若是太忙太累需要特别补充营养时，还会每天喝一罐人参鸡精，补充一天的工作能量。

　　瘦身晚餐菜单：

　　日式料理

　　1.荞麦面：

　　荞麦面被誉为健康食品，日本许多长寿村，据说都是以荞麦面为主要食品。冷的荞麦面，煮好后用冷水过一下，然后放在竹屉上，撒上碎紫菜，蘸着加入葱花或少许辣根的酱油，清爽提神无负担。

　　2.蒸蛋：

　　蒸蛋看起来简单，但要蒸得美观可不容易，要避免蒸完以后表面坑坑巴巴，千万记得搅拌均匀后将表面的泡泡用汤匙捞干净，或直接用筛子过滤蛋汁后再蒸，就没问题了。

　　3.凉拌豆腐：

　　凉拌豆腐最简单了，就将买来的豆腐撒上柴鱼片、海苔、酱油，以及少许葱花，便可直接食用。

钟欣怡节食＋运动最有效

　　1.多吃青菜，非要吃肉时，不要太晚吃，且不可一次吃太多。

　　2.减重时要配合运动提升新陈代谢效率，藉由运动也能让身体看起来更紧实，曲线也会变好看。尤其是遇到停滞期时，更要藉由运动来冲破减重的关卡。

　　3.在减重时，可配合摄取一些富含胶质的食物，可让皮肤饱满，看起来气色较好。

　　4.充足的睡眠也是帮助减重的良方，即使不得以要晚睡，也要睡足时数才行。

瘦身晚餐菜单：

　　蔬菜汤

　　食材：

　　番茄、黄豆芽、高丽菜、马铃薯、面条

　　烹调方法：

　　将番茄与马铃薯切块加入煮烂后，放入黄豆芽、高丽菜，最后放入面条。这道瘦身晚餐是钟欣怡妈 妈的爱心菜单，为了要让喜欢吃肉的钟欣怡能多吃蔬菜，特地准备这道菜单让她均衡营养，补充体力。除了蔬菜汤，在减重时期，所有的食物都是用汆烫的方式处 理，去油又能保留食物原味，再加上一点点日式薄盐酱油，就能够清淡调味。

　　钟欣怡的瘦身速成班

　　1.不吃晚餐：不吃晚餐因为直接减少了一餐的热量摄取，因此能快速立即的看到瘦身成果，但这样的方法长期实行可能会营养摄取不足。

　　2.所有食物都使用“蒸”的烹调法：蒸煮法是在减重时最好的烹调方法，不用油脂又能保留食物原味。

　　3.香蕉餐：平常会有便秘问题的钟欣怡，会在早餐时食用香蕉帮助排便顺畅。她强调，因为香蕉热量仍偏高，因此这种方法针对平时排便较为不顺的人才比较有效。

殷琦种类不限，但越晚吃越少

　　话又快又直的殷琦，非常直率的说，“我爱吃饭，而且想吃就吃，任何东西只要不过量，都不会胖！”除非因为工作关系一定要马上瘦下来，否则平常殷琦 可说是完全不忌口，要维持理想体重她只秉持一个最重要的原则—“越晚吃越少”，因为越晚消耗的能量也越少，若在这时候摄取过多热量，就会囤积在体内。殷琦 也点出肥胖的罪魁祸首其实只是“嘴馋”，很多时候其实不饿，但东吃一点西吃一点，最后还是过量了。另外，清淡口味与慢食，也是维持标准身材的正确饮食习惯。

　　殷琦维持体重的小撇步：

　　每天量体重

　　殷琦每天早上睁开眼第一件事，就是量体重！随时检视自己身体的状况，若体重稍微增加，便可以马上产生警惕作用。殷琦认为，体重增加3公斤以内，都可 以轻易再瘦下来，因此，养成每天量体重的习惯，正可以将自己的体重控制在一定的范围之内，自然也不必常常嚷着要减肥了。

　　瘦身晚餐菜单：

　　味噌冬粉

　　食材：

　　鸡胸肉、花椰菜、味噌、虾、葱、冬粉

　　烹调方法：

　　水滚后，将切成丝的鸡胸肉、与花椰菜加入，再放入虾子、味噌调味，最后放入冬粉。

　　这道瘦身晚餐，因为加入了虾及味噌调味，是全部看起来最丰富的一道，殷琦秉持着「即使减重也不能让自己痛苦」的原则，认为就算要减重也要吃得健康美味才能持之以恒。若要多吃点蔬菜类，殷琦则会选择口感好吃的汆烫绿芦笋，既健康又含有丰富对女性有益的黄酮类。

王亭又晚餐一定在6点前吃完

　　已经结婚生了个可爱女儿的王亭又，很难想像她在怀孕时整整胖了23公斤！为了瘦下来，曾尝试过不少减肥法，她说：“不吃东西，或只吃单一食物， 虽然短时间会见效，但无法持之以恒，且皮肤状况会变不好”，因此研发了这道营养好吃又热量低的番茄蔬菜汤。平常她会在6点前吃晚餐，如果觉得有点发胖，就 会强制自己在下午4点前将晚餐吃完，平时不太忌口的她，在减重时也会将喜欢的甜汤及美式食物暂时列为拒绝往来户。

　　王亭又的减重大忌：

　　1.催吐法：这种强迫自己把吃下去的食物再吐出来的方法，对身体、心理都有不良影响。

　　2.减肥药：虽然市面上已经有合法的减肥药，但服用药物往往会带来让心情不佳的副作用。

　　3.鸡尾酒疗法：以前曾尝试过鸡尾酒疗法的王亭又，觉得此方法会让人心跳异常加速，既不舒服，减重效果也有限。王亭又认为，越积极的减重法，复胖的机率也 越大。应该要融合正确的减重知识，然后找出最能让自己开心的减重方法，就能持之以恒执行了。不喜欢运动的她，现在也找到每天快走的运动方式，每天让身体流 一点汗更健康。

瘦身晚餐菜单：

　　番茄蔬菜汤

　　食材：

　　番茄罐头、洋葱、高丽菜、红萝卜、番茄、玉米、面条（适量加）

　　烹调方法：

　　1.以少许油将洋葱爆香，炒至金黄。

　　2.红萝卜切丁，红番茄3～4颗切大块加入，加水煮滚，酸味让口感清爽。

　　3.加入番茄罐头煮滚，增加汤头的浓郁，若要吃清淡一点，可不加入罐头。

　　4.加入玉米、高丽菜。

　　5.面条另外煮好再放入。这道瘦身晚餐既营养又好吃，用料也相当丰富，非常适合和其他家人同住的减重者，不仅自己吃这道汤品就能有饱足感，家人除了主食之 外，也可一起享用这道清爽健康的汤。

王尹平不爱夜生活

　　以前因为甲状腺问题，曾经胖到80公斤的王尹平，对于减重瘦身有着非常多的心得体验，她所掌握的几个大原则是：

　　1.外食便当只吃菜、不吃淀粉类。

　　2.会吃油炸类高热量食物，但只在6点前吃。

　　3.多吃白肉、少吃红肉。

　　4.进食时，小口小口慢慢咀嚼。

　　5.晚上一定在1点前入睡，不熬夜，夜生活会对身体新陈代谢有不良影响。

瘦身晚餐菜单：

　　空心菜汤

　　食材：

　　鸡胸肉、蒟蒻丝、空心菜、酱油膏、油葱、冬粉（可加可不加）

　　烹调方法：

　　将鸡胸肉切丝，加入蒟蒻丝，若要增加份量也在此时先加入冬粉，再加入空心菜，并与少许酱油膏调味一起煮滚后，洒上油葱提香。

　　王尹平在想要减重时，会选择以「水煮」的方式烹调所有食材，才不会让食物失去原有味道。加入蒟蒻丝的目的，在于帮助饮食时多咀嚼，并增加饱足感。而酱油膏与油葱，除了调味之外，也是让肠胃多少摄取一些油脂，维持营养均衡。

王尹平减重过来人的劝告

　　从80公斤到现在的完美体态，她认为，想要拥有苗条身材，除了注意会造成肥胖的饮食禁忌外，多伸展肢体，才是让体态纤细优美的最佳良方。而上围丰满 的王尹平，又是怎么达到瘦身而不瘦胸部的目标呢？她有点害羞的说，平常除了多按摩畅通胸部周围的淋巴腺，洗澡时以冷热水交替边冲边按摩之外，很爱吃海鲜的 她，认为海鲜中丰富的胶质，也许就是让她能够皮肤水嫩饱满，又能维持令人羡慕的上围的主要原因。